20Minuten
493Kilokalorien
49gEiweiß
1Portion
Das Filet ist das zarteste Stück und verzeiht am wenigsten. Kurz, heiß, dann Ruhe. Der Spargel braucht drei Minuten in derselben Pfanne und den Bratensatz.
Zutaten
FürPortionen
- 200 gRindersteak (Filet oder Hüfte)
- 200 ggrüner Spargel
- 15 gButter
- 10 gRapsöl (1 EL)
- Rosmarin, Knoblauch, grobes Salz, Pfeffer
So geht es
- Steak eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank, trocken tupfen.
- Öl in der Pfanne sehr heiß, Steak je Seite zwei bis drei Minuten braten, in der letzten Minute Butter, Rosmarin und Knoblauch dazu und damit übergießen.
- Steak herausnehmen, salzen, pfeffern, fünf Minuten ruhen lassen.
- Spargel in derselben Pfanne drei Minuten schwenken, salzen, mit dem Steak anrichten.
Ein Tipp dazu
Ein Filet ist bei 54 Grad Kerntemperatur medium rare. Ohne Thermometer: weich mit leichtem Widerstand.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 493 |
|---|---|
| Eiweiß | 49 g |
| Fett | 29 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
—
2 000 ist nur ein Startwert. Rechne deinen aus, kostenlos und getrennt für Trainingstage und freie Tage.
Tofu-Wok mit Erdnusssauce
Gemüse aus dem Wok
Asia-Nudeln mit Tofu und Sriracha