Grüne Shakshuka mit Spinat und Feta

Zutaten

• 200 gSpinat
• 100 gGrünkohl, ohne Strunk
• 60 gZwiebel
• 240 gEier (4 Stück)
• 15 gOlivenöl (1 EL)
• 40 gFeta
• 60 gRoggenbrot (2 Scheiben)
• Knoblauch, Kreuzkümmel, Chili, Salz, Pfeffer

So geht es

1. Zwiebel und Knoblauch im Öl anschwitzen, Kreuzkümmel und Chili mitrösten.
2. Grünkohl in Streifen dazu, drei Minuten braten, dann Spinat, zusammenfallen lassen, salzen.
3. Vier Mulden formen, je ein Ei hineinschlagen, Deckel drauf, sechs Minuten bei kleiner Hitze, bis das Eiweiß fest ist.
4. Feta darüberbröseln, mit Brot servieren.

Ein Tipp dazu

Der Deckel gart die Eier von oben. Ohne Deckel bleibt das Eiweiß glasig.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.