25Minuten
783Kilokalorien
59gEiweiß
2Portionen
Das berühmteste Gericht Sichuans: süß, sauer, scharf, mit gerösteten Erdnüssen. Im Wok in fünf Minuten fertig, wenn alles geschnitten neben dem Herd steht.
Zutaten
FürPortionen
- 400 gHähnchenbrust
- 50 gErdnüsse
- 150 gPaprika
- 40 gFrühlingszwiebel
- 30 gSojasauce (2 EL)
- 15 gEssig (1 EL)
- 10 gZucker (2 TL)
- 10 gSpeisestärke (2 TL)
- 20 gRapsöl (2 EL)
- 140 gReis, roh
- getrocknete Chilis, Ingwer, Knoblauch, Szechuanpfeffer
So geht es
- Reis kochen. Hähnchen in Würfeln mit der Hälfte der Sojasauce und der Stärke mischen.
- Sojasauce, Essig, Zucker und restliche Stärke mit drei Esslöffeln Wasser zur Sauce verrühren.
- Erdnüsse im Wok rösten, herausnehmen. Chilis, Ingwer und Knoblauch im Öl rösten, Hähnchen dazu, drei Minuten braten.
- Paprika dazu, Sauce angießen, eindicken lassen, Erdnüsse und Frühlingszwiebel unterrühren, auf Reis servieren.
Ein Tipp dazu
Die getrockneten Chilis werden mitgebraten, aber nicht gegessen. Sie geben Duft, nicht nur Schärfe.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 783 |
|---|---|
| Eiweiß | 59 g |
| Fett | 27 g |
| Kohlenhydrate | 76 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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