Name: Mapo Tofu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portion
Ingredients: 400 g Tofu; 150 g Schweinehack; 30 g Sojasauce (2 EL); 30 g scharfe Chilisauce (2 EL); 15 g Miso (1 EL); 40 g Frühlingszwiebel; 10 g Speisestärke (2 TL); 15 g Rapsöl (1 EL); 200 ml Hühnerbrühe; 140 g Reis, roh; Szechuanpfeffer, Ingwer, Knoblauch

Rezepte Hauptgerichte

20Minuten

750Kilokalorien

39gEiweiß

2Portionen

Hauptgerichte Zunehmen Muskelaufbau eiweißreich asiatisch

Mapo Tofu kommt aus Sichuan, und das bedeutet: scharf und betäubend zugleich. Der Szechuanpfeffer kribbelt, die Chilisauce brennt, der weiche Tofu beruhigt. Auf Reis, mit Löffel.

Zutaten

FürPortionen

400 gTofu
150 gSchweinehack
30 gSojasauce (2 EL)
30 gscharfe Chilisauce (2 EL)
15 gMiso (1 EL)
40 gFrühlingszwiebel
10 gSpeisestärke (2 TL)
15 gRapsöl (1 EL)
200 mlHühnerbrühe
140 gReis, roh
Szechuanpfeffer, Ingwer, Knoblauch

So geht es

Reis kochen. Tofu in Würfeln in Salzwasser drei Minuten ziehen lassen, abgießen.
Hack im Öl krümelig braten, Ingwer, Knoblauch, Chilisauce und Miso dazu, eine Minute rösten.
Brühe und Sojasauce dazu, Tofu hineinlegen, fünf Minuten köcheln, mit angerührter Stärke binden.
Gemahlenen Szechuanpfeffer und Frühlingszwiebel darüber, auf Reis servieren.

Ein Tipp dazu

Das Salzwasserbad macht den Tofu fester, dann zerfällt er nicht in der Sauce.

Nährwerte je Portion

Kilokalorien	750
Eiweiß	39 g
Fett	33 g
Kohlenhydrate	74 g

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.

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