45Minuten, 30 davon Warten
305Kilokalorien
5gEiweiß
2Portionen
Roher Rotkohl ist hart, bis man ihn mit Salz und Essig knetet. Danach ist er weich, glänzend und hält sich tagelang als Beilage zu allem, was vom Grill kommt.
Zutaten
FürPortionen
- 400 gRotkohl
- 150 gApfel (1 Stück)
- 30 gWalnüsse
- 20 gEssig (2 EL)
- 15 gOlivenöl (1 EL)
- 10 gAgavendicksaft (2 TL)
- Kümmel, Salz, Pfeffer
So geht es
- Rotkohl in feine Streifen hobeln, mit Salz und Essig zwei Minuten kräftig durchkneten.
- Apfel in Stifte, Walnüsse grob gehackt, Öl, Agavendicksaft und Kümmel dazu, dreißig Minuten ziehen lassen.
Ein Tipp dazu
Das Kneten ist keine Deko. Es macht den Kohl erst essbar.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 305 |
|---|---|
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 31 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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