Vegane Sushi-Rollen mit Avocado und Paprika

Zutaten

• 150 gSushireis
• 20 mlReisessig
• 8 gZucker (2 TL)
• 9 gNori-Blätter (3 Stück)
• 70 gAvocado (½ Stück)
• 80 gGurke
• 60 gPaprika
• 5 gSesam (1 TL)
• 20 gSojasauce
• Salz, Wasabi, eingelegter Ingwer

So geht es

1. Reis waschen, bis das Wasser klar ist, 30 Minuten quellen lassen, mit 190 ml Wasser 12 Minuten kochen, 10 Minuten nachziehen.
2. Essig, Zucker und Salz erwärmen, unter den heißen Reis heben, lauwarm abkühlen lassen.
3. Avocado, Gurke und Paprika in fingerdicke Streifen schneiden.
4. Nori auf die Bambusmatte, Reis mit nassen Händen dünn darauf, oben zwei Zentimeter frei lassen.
5. Füllung als Linie ins untere Drittel, mit der Matte fest aufrollen, Rand anfeuchten und andrücken.
6. Mit nassem Messer in acht Stücke schneiden, Sesam darüber, mit Sojasauce servieren.

Ein Tipp dazu

Ein Blatt Salat oder ein Streifen Frühlingszwiebel in der Rolle gibt Biss, wo sonst der Fisch war.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.