Bibimbap mit Rind und Spiegelei

Zutaten

• 80 gReis, roh
• 120 gRindfleisch in feinen Streifen
• 60 gKarotte, in Streifen
• 60 gSpinat
• 60 gChampignons
• 60 gGurke, in Streifen
• 60 gEi (1 Stück)
• 10 gSesamöl (2 TL)
• 15 gSojasauce (1 EL)
• 5 gSesam (1 TL)
• Knoblauch, Chilipaste, Zucker, Salz

So geht es

1. Reis kochen. Rind mit der Hälfte der Sojasauce, Knoblauch und einer Prise Zucker mischen.
2. Karotten in wenig Sesamöl zwei Minuten braten, herausnehmen. Champignons ebenso.
3. Spinat in derselben Pfanne zusammenfallen lassen, mit Sojasauce und Sesam würzen.
4. Rind bei hoher Hitze kurz scharf anbraten.
5. Ei als Spiegelei braten, das Eigelb bleibt weich.
6. Reis in die Schale, Gemüse und Fleisch in Segmenten darauf, Gurke roh dazu, Ei in die Mitte, Chilipaste am Rand.

Ein Tipp dazu

Wer die Reihenfolge einhält, braucht nur eine Pfanne: erst helles Gemüse, dann Spinat, dann Fleisch, zuletzt das Ei.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.