15Minuten
486Kilokalorien
22gEiweiß
1Portion
Auf mexikanischen Ranches gab es das nach der Morgenarbeit: Tortilla, Ei, scharfe Tomatensalsa. Die Bohnen machen daraus ein Frühstück, das bis zum Nachmittag reicht.
Zutaten
FürPortionen
- 50 gMaistortillas (2 Stück)
- 100 gEier (2 Stück)
- 80 gschwarze Bohnen, abgetropft
- 80 gSalsa
- 50 gAvocado (½ Stück)
- 5 gRapsöl (1 TL)
- Koriander, Limette, Salz
So geht es
- Tortillas in der trockenen Pfanne je Seite eine Minute rösten, warm halten.
- Bohnen mit der Hälfte der Salsa erwärmen.
- Spiegeleier im Öl braten, das Eigelb bleibt weich.
- Tortillas mit Bohnen, Ei, restlicher Salsa und Avocado belegen, Koriander und Limette darüber.
Ein Tipp dazu
Wer es schärfer mag, brät eine gehackte Jalapeño mit den Bohnen an.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 486 |
|---|---|
| Eiweiß | 22 g |
| Fett | 24 g |
| Kohlenhydrate | 46 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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