45Minuten, 30 davon Warten
361Kilokalorien
8gEiweiß
2Portionen
Altes Brot, reife Tomaten, Öl und Essig: Panzanella ist ein Salat, der eine halbe Stunde stehen muss, damit das Brot den Tomatensaft trinkt. Im Hochsommer gibt es nichts Besseres.
Zutaten
FürPortionen
- 120 galtes Weißbrot (4 Scheiben)
- 400 greife Tomaten
- 150 gGurke
- 50 grote Zwiebel
- 30 gOlivenöl (3 EL)
- 15 gRotweinessig (1 EL)
- 10 gKapern (1 EL)
- Basilikum, Salz, Pfeffer
So geht es
- Brot in Stücke reißen, kurz rösten. Tomaten grob schneiden, Gurke würfeln, Zwiebel in feine Ringe.
- Alles mit Öl, Essig, Kapern, Salz und Pfeffer mischen, dreißig Minuten ziehen lassen, Basilikum zuletzt.
Ein Tipp dazu
Nur mit richtig reifen Tomaten. Sonst fehlt der Saft, der den Salat macht.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 361 |
|---|---|
| Eiweiß | 8 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 43 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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