Ramen mit Hähnchen und Ei

Zutaten

• 700 mlHühnerbrühe
• 100 gEiernudeln (Ramen)
• 150 gHähnchenschenkel, ohne Knochen
• 60 gEi (1 Stück)
• 40 gShiitake
• 30 gFrühlingszwiebel
• 20 gSojasauce
• 10 gMisopaste (2 TL)
• 3 gNori (1 Blatt)
• 5 gSesamöl (1 TL)
• 5 gSesam (1 TL)
• Ingwer, Knoblauch, Chiliöl nach Belieben

So geht es

1. Brühe mit Ingwer, Knoblauch, Shiitake und Sojasauce 30 Minuten leise ziehen lassen.
2. Ei sechseinhalb Minuten kochen, kalt abschrecken, pellen, halbieren.
3. Hähnchen salzen, im Sesamöl je Seite fünf Minuten braten, in Scheiben schneiden.
4. Nudeln nach Packung kochen, abgießen.
5. Miso in einer Kelle Brühe glatt rühren und in den Topf zurückgeben, nicht mehr kochen lassen.
6. Nudeln in die Schale, Brühe darüber, Hähnchen, Ei, Shiitake, Frühlingszwiebel, Nori und Sesam darauf.

Ein Tipp dazu

Miso nie kochen, es verliert sonst das meiste von dem, was es hineinbringt.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.