15Minuten
408Kilokalorien
17gEiweiß
1Portion
An heißen Tagen essen Japaner ihre Nudeln kalt: Soba auf einem Bambussieb, daneben eine Schale Dip. Man nimmt ein Bündel Nudeln, taucht es ein, schlürft. Das Schlürfen gehört dazu.
Zutaten
FürPortionen
- 100 gSoba-Nudeln
- 30 gSojasauce (2 EL)
- 5 gZucker (1 TL)
- 20 gFrühlingszwiebel
- 2 gNori, in Streifen
- 100 ml Wasser, Wasabi, Sesam
So geht es
- Sojasauce, Wasser und Zucker kurz aufkochen, abkühlen lassen, das ist der Dip.
- Soba nach Packung kochen, in Eiswasser abschrecken, gut abtropfen lassen.
- Nudeln mit Nori anrichten, Dip mit Frühlingszwiebel und Wasabi daneben.
Ein Tipp dazu
Das Nudelkochwasser trinken die Japaner zum Schluss mit dem restlichen Dip. Probieren.
Nährwerte je Portion
| Kilokalorien | 408 |
|---|---|
| Eiweiß | 17 g |
| Fett | 1 g |
| Kohlenhydrate | 83 g |
Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.
kcal
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