Tofu-Rührei mit Grünkohl

Zutaten

• 200 gTofu, fest
• 80 gGrünkohl, ohne Strunk
• 40 gZwiebel
• 10 gOlivenöl (1 EL)
• 15 gLimette
• Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer

So geht es

1. Tofu mit den Händen grob zerbröseln. Zwiebel im Öl glasig braten.
2. Tofu, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprika dazu, fünf Minuten bei hoher Hitze braten, bis der Tofu Farbe hat.
3. Grünkohl in Streifen unterheben, zwei Minuten zusammenfallen lassen, mit Salz, Pfeffer und Limette abschmecken.

Ein Tipp dazu

Den Tofu vorher zehn Minuten zwischen Küchenpapier auspressen, dann brät er statt zu dämpfen.

Nährwerte je Portion

Gerechnet aus den Zutaten, mit Werten je 100 Gramm aus USDA FoodData Central. Die Kilokalorien stammen aus den Makronährstoffen, nicht aus dem Energiefeld der Datenbank.